Découvrez l'élégance d'un vin effervescent sud-africain, fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour l'excellence.

🔸 Profil gustatif : Ce vin arbore une robe or pâle ornée de fines bulles. Au nez, des arômes séduisants de crème au citron et de biscotti aux amandes précèdent de délicates notes d'agrumes. La finale est fraîche et persistante, offrant une expérience gustative raffinée.

🔸 Vinification traditionnelle : Élaboré selon la Méthode Cap Classique, équivalente à la méthode champenoise, ce vin est un assemblage harmonieux de Chardonnay (58%) et de Pinot Noir (42%). Chaque cépage est pressé en grappes entières, et seuls les jus de première presse sont utilisés pour garantir une qualité optimale.

🔸 Maturation sur lies : Après la seconde fermentation en bouteille, le vin repose sur ses lies pendant un minimum de 12 mois. Cette maturation confère une bouche crémeuse, une minéralité séduisante et un équilibre parfait, aboutissant à une finale harmonieuse.

Accords mets-vins

• Apéritif : Idéal pour débuter vos repas avec élégance.
• Fruits de mer : S'accorde parfaitement avec des huîtres fraîches ou des crevettes panées accompagnées d'une sauce aïoli citronnée.
• Plats principaux : Sublime des plats tels qu'un mac and cheese gourmet au parmesan et pancetta.

Caractéristiques techniques

• Cépages : 58% Chardonnay, 42% Pinot Noir.
• Appellation : Méthode Cap Classique (MCC).
• Teneur en sucre : Brut, avec un dosage équilibré à 9 g/l pour harmoniser l'acidité.
• Volume : 750 ml.
• Alcool : 12,5% vol.