Suite au lancement de filtres de qualité professionnelle en 1980, les baristas et propriétaires de restaurant commencent à adopter BRITA. L’eau filtrée offre en effet un goût exceptionnel. Le café, le thé et les aliments, enfin en mesure de développer leur plein arôme, prennent une nouvelle dimension. Le secteur connaît un développement rapide, en particulier parce que l’eau filtrée BRITA permet de préserver des équipements onéreux.