Edena est une eau de source, c’est-à-dire « une eau d’origine souterraine, microbiologiquement saine et protégée contre les risques de pollution ». Elle est donc naturellement exempte de germes pathogènes. Depuis plus de 40 ans, Edena collecte de l’eau de source, provenant des montagnes préservées de la Réunion. Pour garantir la qualité et la pureté de l’eau, la source Eden est également entourée de périmètres de protection qui restreignent les activités ou installations.