Fiche technique

Région

Vallée du Rhône

Appellation

Crozes-Ermitage

Couleur

Rouge

Cépage

Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, nous avons choisi nos plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage (plus de 60 ans en moyenne).

Degré d'alcool

13°

Boire ou garder

2023-2031

Dégustation

Goût

À l'œil

grenat très foncé.

Au nez

fruits rouges très mûrs, cassis et framboise, puis réglisse.

À la bouche

ample et ferme, tannins puissants, finale confiturée et vanillée. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Accords mets-vin

Terrine de marcassin. Civet de lièvre. Saint Nectaire fermier.

Température de service

16-18°C