Il est généralement utilisé sous forme séchée, en poudre ou en comprimés, bien qu'il puisse également être obtenu frais. Il est largement utilisé comme complément alimentaire et nutritionnel, en particulier par les athlètes et les personnes intéressées par la perte de poids.
Il est souvent qualifié de superaliment, mais les nutritionnistes et diététiciens déconseillent l'utilisation de ce terme, car une alimentation saine ne repose pas sur des aliments spécifiques, mais sur la bonne combinaison de produits avec différents nutriments.